MéCHOUI CONCEPT TRAîTEUR

Traiteur dans l'évènementiel spécialisé dans le Méchoui à la broche au feu de bois depuis 15ans, gourmand des bonnes choses la passion à pris le dessus et ma poussé dans ce métier de bouche dans lequel j'évolue aujourd'hui. Devenus professionnel, le méchoui que nous vous proposons consiste en la cuisson au feu de bois d’un ou plusieurs agneaux de lait embrochés sur un mécanisme les faisant tourner sur eux-mêmes à raison de deux à trois tours de broche par minute.

C’est quatre bonnes heures qu’il faudra pour que la chaleur cuise la viande en profondeur sans pour autant en brûler l’extérieur… Tout l’art d’une cuisson réussie, qui, alliée à la grande qualité de nos agneaux français, permet d’apprécier le méchoui à sa juste saveu

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